20 bullar

INGREDIENSER

Tillagningstid: 80 min.

• 50 g jäst
• 5 dl vatten, fingervarmt
• 1 tsk salt
• ½ dl kallpressad rapsolja
• 1 msk mörk sirap
• 1 morot, grovt riven
• 1 ½ dl grovt rågmjöl
• 11–12 dl vetemjöl
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl linfrö
• 1 dl sesamfrö
• Till pensling
• 1 ägg

Gör så här:

• Lös jästen i lite av vattnet. Häll på resten samt salt, olja, sirap och riven morot och rör ihop. Tillsätt mjöl och frön men spara 2 matskedar av varje sort att strö över. Arbeta väl till en lös deg och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Arbeta degen smidig på mjölat bakbord, dela i två. Rulla ut och skär varje del i cirka 10 bitar. Rulla till frallor och lägg på papprad plåt. Jäs 20 minuter. Pensla med ägg och strö på frön. Grädda lite över mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Frallorna går bra att frysa.