Genom att använda bakformar får du fina, höga bröd. Detta bröd är även gott att rosta. Frys gärna in det som blir över i skivor, så kan du stoppa en skiva i taget i rosten direkt från frysen.
Antal portioner: 2
Ingredienser
1
fl lättöl, 33 cl
1 1/2
dl vatten
50
g jäst
2
tsk salt
2
msk rapsolja
6
dl grahamsmjöl
ca 7
dl vetemjöl
special
smör till
formarna
Gör så här
1. Värm öl och vatten till ca 37°. Rör ut jästen med detta och arbeta därefter in övriga ingredienser. Knåda, täck och jäs 30 minunder.
2. Knåda degen lätt på bakbordet, forma två bröd och lägg dem i smorda brödformar. Jäs 30 minuter under bakduk.
3. Värm ugnen till 200°. Pensla bröden med ljummet vatten och strö på lite grahamsmjöl. Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter. Lossa formarna och grädda bröden 5 minuter utan formarna, så alla sidor får lite färg. Låt svalna på galler.